誠然,以今時今日臨滄古茶的產量、名氣、影響力都足以同普洱茶區(qū)、版納茶區(qū)鼎足而立。
放眼望去,冰島老寨以雍容華貴之姿一馬當先;臨滄四小龍緊隨其后,勐庫茶區(qū)、邦東茶區(qū)、永德茶區(qū)百花齊放,臨滄七縣一區(qū)名山名寨林立,高端高價茶倍出。無論從哪個角度來講,臨滄茶擁有今時今日的名氣、地位和影響力,都是實至名歸。
據我所知,2018年的春茶,已經沒有低于500元/公斤的古樹茶了,除非是零散茶客上山為自己定制些私房茶,制茶有量的茶商都要具備一定的資金實力和團隊實力,因為從茶園到茶杯的每一個節(jié)點都變得非常清晰,什么人采鮮葉,什么人殺青,什么人包裝,什么人銷售,大到制定產品方案,小到挑揀黃片,都有專業(yè)的人才來做。
除此之外,具備一定產量又能保證質量的毛茶初制所,鎮(zhèn)上的精制廠較之去年又增加許多,所有的一切都標志著:制作古茶的門檻越來越高,行業(yè)分工愈發(fā)精細化,產業(yè)發(fā)展也趨近于成熟化。
這個行業(yè)慢慢走向正軌,仿佛即將迎來臨滄茶的一個“盛世”,不過盛世之下,并不是一點問題都沒有,對于深耕臨滄茶數載的古域品牌來說,我們深切感受到臨滄古茶存在的“危機”。
一,古樹茶價值被消費者認可后,茶葉成為茶農的主要經濟來源,茶園面積的快速擴張威脅到古茶園的原生態(tài)自然環(huán)境,古茶園的生態(tài)多樣性被破壞,部分古茶園人為污染嚴重;
據相關數據顯示,臨滄古茶熱度較高的兩年為2013~2014年,茶園的種植面積從129.2萬畝上升到135.4萬畝,而到2017年已經上升到146.4萬畝,短短四年時間上漲了17.2萬畝,而這些新增的茶樹大都以破壞古茶園的生態(tài)環(huán)境為代價,這種現(xiàn)象在名山古茶園尤為嚴重,另外臨滄許多山頭的古樹茶都圍繞在寨子周圍,人為污染容易影響到古樹茶的品質;
二、臨滄古樹茶資源分散,古茶園的管理以茶農為單位,未有建立統(tǒng)一的古茶數據庫(檔案庫),優(yōu)勢、劣勢模糊,不能因地制宜,難以整合資源,連片開發(fā),形成產業(yè)化;
三、不得不提的古茶標準問題,古茶初制所泛濫,需要出臺一套規(guī)范完整的品控管理標準規(guī)范初制所的初制工藝,據2015年的數據統(tǒng)計,全市的茶葉初制所有1875所,且最近這幾年一直在增加,雖然一直在增加但是并沒有受到規(guī)范和管理,所以所產毛茶品質參差不齊;
四、古樹茶終端的消費分級直接導致了源頭茶農的貧富差距。從宏觀來講,一來,古樹茶的市場占有份額還比較低,這說明臨滄古茶的推廣力度還不夠,市場還處于認知階段,消費者基數相對較??;二來,臨滄古茶缺乏區(qū)域性的、行業(yè)性的古茶品牌帶動;從微觀來講,一來,源頭茶農對古茶價格抱有太大期望,二來,沒有形成“茶農+初制所+合作社”的供應鏈。
五、傳統(tǒng)臨滄古茶的供應鏈中間節(jié)點太多,古茶的銷售大都以“茶園——茶農——初制所——合作社——茶廠——公司——渠道商——消費者”的供應鏈模式,整條供應鏈運作繁瑣,成本過高,當遭遇市場古茶低潮,渠道運營成本增加,導致每個節(jié)點的庫存積壓,
六、臨滄古茶缺乏強有力的區(qū)域性品牌,大品牌運營成本高,小品牌缺乏資金,產品同質化競爭嚴重,品牌辨識度不夠,品牌力蒼白;
七、產品運作模式單一、原始,宜尋找新的增量市場或促進產業(yè)深度融合;如今臨滄古茶的運作模式主要以“一流名山炒鮮葉,二流名山炒工藝,三流名山炒包裝為主”,古樹茶的運作模式還處于原始的:鮮葉、毛茶、餅磚沱階段,所以應該尋求新的增量市場,譬如開發(fā)具有市場買點的古茶產品,另外促進產業(yè)的深度融合,如古茶特色小鎮(zhèn)等;
八、缺資金缺人才。缺資金,所以臨滄茶至今難以壯大,缺人才,所以產業(yè)難以快速發(fā)展。